LOGO Page 1 LOGO Group 51 Fill 2 Page 1 Copy 12 Path 2 Copy Page 1 Group 51 Page 1 Group 51 Page 1 Page 1 Copy 12 Group 7 Page 1 Shape Shape Combined Shape Group 51 Page 1 Path 2 Copy 3 Page 1 Combined Shape Combined Shape Fill 2 Group 51 Group 51 Page 1 Group 51 Group 6 Fill 1 Rectangle 39 Page 1 geolocation Page 1 Page 1 Group 46 Group 42 Group 51 Combined Shape Group 3 Group 16 Combined Shape Copy 3 Group 16 Group 84 Group 46 Group 51 Fill 12 Group 11 3 1 Group 21 Path 2 Copy Group 65 Group 8
Консультация
Не выбрано
31 товар
Скрыть фильтры








31 товар

История возникновения бальзамов и настоек

Спиртные настои возникли еще во времена язычества. Считалось, что напиток богов – сурия настаивался на ароматных травах, а его рецепт охраняли колдуны и ведуньи.

Чуть позже бальзамы и настойки стали использоваться в разных странах преимущественно для лечения. С их помощью побеждали лихорадку, простуду, заболевания желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.

В России первые они появились в Х веке. Обычный русский мужик Ерофей находил лекарственные растения и настаивал их на спирту. Так появилась «водка Ерофея». Изготовление бальзамов и настоек происходило только в домашних условиях. Различался и состав напитков, их крепость. В одном доме добавляли сахар, а в другом ягоды: чернику, малину, бруснику, ежевику.

В XVIII веке их уже стали именовать алкогольным напитком, лечащим «желудок и душевные страдания», а качество производства контролировалось самим государством. Тогда выпускалось тринадцать видов, а классическими считались «Енисей», «Черный Рижский», «Уссурийский».

Производство настоек и бальзамов

Время настаивания зависит от типа растительного сырья. Листья необходимо настаивать в темноте 24–48 часов, ягоды – до 5 недель. Во время настаивания раствор несколько раз процеживают и взбалтывают. Так происходит насыщение ароматическими веществами и эфирными маслами.

В одном бальзаме может присутствовать 20–60 компонентов. Цвет может быть коричневый, вкус горьковатый, аромат гармоничный.

Алкогольные настойки бывают трех типов:

  1. Горькие. Крепостью 25–48 %. Их пьют вместо водки. В горьких настойках присутствуют травы, коренья, растения. Пример марок – «Зубровка», «Перцовая», «Тверская горькая», «Биттер», «Анисовая» и другие.
  2. Сладкие. По вкусу напоминают наливки с фруктовым, ягодным вкусом. Крепость составляет 16–25 %. В них добавляют красители, кислоты, патоку. Пример марок – «Клюквенная», «Вишневая», «Рижский», «Черный».
  3. Полусладкие. Обладают кисло-сладким вкусом и крепостью 28–40 %. Известные марки – «Янтарная», «Рябиновая», «Паланга».

Все данные напитки производятся в разных странах: России, Швеции, Венгрии, Австрии, США. Продаются в бутылках из темного стекла, чтобы содержимое не изменило свой вкус и аромат под воздействием солнечных лучей.